Хлеб пшенично ржаной в домашних условиях в духовке рецепт
Домашний ржано-пшеничный хлеб в духовке
Простыми называют сухари, изготовленные из пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного хлеба. Они подвергаются термической обработке жарка или запекание , при этом из них испаряется влага. Такие сухари обычно добавляют к крем-супам и салатам, поскольку перед запеканием они чаще всего нарезаются на небольшие квадратики. Также нередко их измельчают в крошку и используют в качестве панировки. Что же касается сдобных сухарей, их изготавливают из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов, с добавлением сахара, изюма, орехов и других вкусовых наполнителей. Такие хлебобулочные изделия обычно выступают в качестве десертного блюда.
Как испечь пшенично ржаной хлеб на закваске в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото
Чтобы сварить манную кашу без комочков, надо взять манку марки «Т», а после варки каша должна несколько минут «отдохнуть», настояться. Хлеб из ржаной муки всегда пользовался почетом и уважением на Руси. Именно про него говорили: «Хлеб — всему голова». Домашний ржаной хлеб придавал сил для физической активности и повышал выносливость в условиях суровой деревенской жизни. В наши дни диетологи научно доказали, что ржаная мука в разы полезнее пшеничной.
Уникальность хлеба состоит в том, что он отлично гармонирует со многими продуктами — подайте его к первому или второму блюду, к закуске или салату. И при том, что состав теста для хлеба зачастую прост, вариаций невероятно много. Различные виды муки, различные способы брожения, разрыхления.
